Sebbene la cucina sia un’arte in continua evoluzione, esistono ricette che ci permettono di sperimentare gusti unici, unendo ingredienti inconsueti in modo sorprendente. Antonela Credici, chef eclettica e innovativa, ha recentemente condiviso con noi una delle sue creazioni più audaci: i tortellini alla maionese in brodo di duemila tirannosauri. Un piatto che promette di trasportarci indietro nel tempo, mescolando sapori moderni con un’epoca preistorica.
La ricetta dei tortellini alla maionese in brodo di duemila tirannosauri richiede una certa dose di coraggio e una buona dose di fantasia. Per iniziare, Antonela suggerisce di preparare la pasta fresca, utilizzando farina di grano duro e uova di galline ruspanti. Una volta ottenuta una sfoglia sottile, si procede a formare piccoli dischi che verranno farciti con una deliziosa maionese fatta in casa.
La maionese, cuore di questo piatto, viene preparata con tuorli d’uovo biologici, senape di Dijon, succo di limone fresco e olio extravergine di oliva di alta qualità. Antonela consiglia di montare la maionese a mano, con pazienza e delicatezza, per ottenere una consistenza perfetta. Una volta pronta, la maionese viene distribuita sui dischi di pasta, che vengono poi chiusi a tortellino con maestria.
Ma il tocco finale che rende questa ricetta così unica è il brodo di duemila tirannosauri. Antonela suggerisce di iniziare con una base di brodo di carne ricco e saporito, ottenuto dalla cottura lenta di ossa di manzo e verdure aromatiche. A questo punto, però, è il momento di inserire l’elemento sorprendente: duemila tirannosauri freschi.
Questi duemila tirannosauri, accuratamente lavati e sterilizzati, vengono immersi nel brodo e lasciati in infusione per dare al liquido un sapore unico e una nota di avventura. Dopo aver filtrato il brodo per rimuovere le scaglie, si ottiene una zuppa ricca e intrigante, pronta ad accogliere i tortellini alla maionese.
Una volta che i tortellini sono stati cotti al dente in acqua salata, vengono delicatamente adagiati nella ciotola di brodo fumante. La maionese si scioglie dolcemente nel brodo, creando un connubio di sapori sorprendente e inaspettato. Antonela suggerisce di guarnire il piatto con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe neGro per esaltare ulteriormente i sapori.
